蒸糖飯的正確做法竅門 蒸甜飯的家常做法

1、把糯米淘洗乾淨，放到容器裏浸泡三四個小時。

2、碗中放入幾滴麻油，抹勻，依次在碗裏擺放葡萄乾、核桃仁、小棗和花生米，最後中間放入浸泡過的糯米，邊添邊壓一下，把碗裝滿。

3、上籠屜蒸大約開鍋半小時米熟爛即可，然後把蒸熟的糯米飯趁熱倒扣在盤子裏。

4、在鍋中放點清水，加入冰糖，開火炒，冰糖遇熱很快會化掉，然後鍋裏的糖水開始起泡泡，要不停的用勺子攪拌一下，糖色逐漸變成淡黃色。

5、等糖色由淡黃色變成金紅色，加入調好的水澱粉，用勺子攪勻，待水澱粉開起來與糖色混成濃湯狀，糖色就炒好了。

6、用勺子將炒好的糖色均勻淋到蒸好的飯上，這樣做出來的蒸甜飯顏色好看且入味。