菜籽油放久了還能吃嗎 菜籽油放久了還可以食用嗎

1、菜籽油放久了是否還能吃，需要看是否在保質期內以及是否變質。菜籽油是用菜籽製成的,具有很高的營養價值和相對低的膽固醇含量,在日常烹調中經常使用。一般菜籽油在常温、避光環境下,保質期18個月。

2、菜籽油存放時間過長,超過保質期就會出現酸敗現象,主要是因為不飽和脂肪酸如亞油酸等易與空氣中的氧發生化學反應,稱為油脂氧化。這時,不僅菜籽油味道發生了變化,比如口水味,甚至可能對胃腸道有刺激作用,吃了之後還會出現胃腸道不適的症狀,比如噁心、嘔吐、腹瀉等。酸敗物質的產物,如氧化劑等對機體某些酶具有直接破壞作用,嚴重者可導致急性呼吸、循環功能衰竭,危及生命。所以,建議千萬不要因節約食用過期的菜籽油,否則可能對身體造成影響,甚至出現更嚴重的後果。

3、要注意的是,對於菜籽油,如果是在保質期內,味道應該沒有任何變化。若有變動,主要是由於菜籽油的保藏不當,如未打開密封,造成菜籽油與空氣長期接觸而發生氧化反應,進而使菜籽油提前變質。