什麼菜要高湯才能吃

一些常見的菜餚需要用高湯才能更加美味，例如：

1. 湯類菜餚：如湯麪、湯飯、湯粥等，高湯可以為湯底提供濃郁的味道。
2. 燉菜：如紅燒肉、燉排骨等，使用高湯可以增添菜餚的香味和口感。
3. 煮菜：如煮魚、煮蝦等，用高湯可以增加菜餚的鮮美程度。
4. 煲類菜餚：如煲仔飯、煲湯等，高湯可以為整個菜餚提供豐滿的味道和口感。
5. 炒菜：如炒花菜、炒豆芽等，加入適量的高湯可以增添菜餚的水分和味道。

需要注意的是，使用高湯烹飪菜餚時，要根據不同的菜品選擇適合的高湯，以保證菜餚的口味和質感。