雞腎要怎麼去皮才能吃
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去雞腎皮的方法有兩種:
1.先將雞腎泡在冷水中約30分鐘,以去除血水和殘留物。然後用刀輕輕颳去雞腎表面的白色皮層,直至露出雞腎本身的肉質部分。注意要輕柔地颳去皮層,以免對雞腎造成損傷。
2.將雞腎放入開水中煮沸,待雞腎變色後撈出,然後用冷水沖洗一下。在冷卻後,用手指將雞腎輕輕壓出皮層,然後撕去剩餘的皮層即可。
無論使用哪種方法,都要記得在處理雞腎時要小心謹慎,以免損壞雞腎的質地。
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