鈣鐵和鐵為什麼不能一起吃

鈣和鐵是兩種互相干擾吸收的營養素。

鈣和鐵的吸收機制是相互競爭的。鈣會與鐵形成不溶性複合物，阻礙鐵的吸收，從而降低人體對鐵的利用率。鈣會與鐵離子結合，形成難溶的沉澱，這樣鐵就無法被腸道吸收和利用。

因此，在同一餐飲食中同時攝入含有豐富鈣和鐵的食物時，鈣會減少鐵的吸收。這種相互干擾的現象特別在素食者、青少年和孕婦等容易缺鐵的人羣中更為明顯。如果鈣和鐵必須同時攝入，可以儘量將兩者分開攝入，例如在不同時間點進行鈣和鐵的攝入。

需要注意的是，這並不意味着完全不可以一起攝取，只是在同一餐中同時攝入較多鈣和較多含鐵食物時會相互干擾吸收。平時適量攝入鈣和鐵對於身體健康都是重要的。如果有需要，最好向醫生或營養師諮詢，根據個人情況制定合理的膳食計劃。