螺螄粉的臭是什麼導致的 螺螄粉的臭源自哪裏

1、螺螄粉的臭味主要是由於湯底和酸筍。

2、螺螄粉中有酸筍，酸筍是通過發酵醃製做成的，本身就帶着一點味道，但是這個味道也不會很大，可是在螺螄粉中，酸筍的味道和螺螄湯的味道混合在一起，酸辣加上腥臭，就混合成我們聞到的這種味道了。