松鼠魚正宗做法與刀法 松鼠魚家常做法分享

1、主料：鱸魚1條、青豌豆適量。

2、輔料：料酒5克、姜7克、葱適量、鹽適量、胡椒粉2克、麪粉適量、澱粉適量、番茄醬適量、白糖適量、紅醋7克。

3、做法：

（1）鱸魚分頭，去骨，魚肉改刀，加入料酒，姜，葱醃製魚肉，加胡椒粉，鹽拌勻，入味。

（2）清水加鹽，倒入青豌豆焯水。

（3）麪粉加澱粉混合均勻，裹勻醃製好的魚肉，魚頭，魚肉下油鍋炸。

（4）番茄醬下鍋，加適量白糖，鹽，澱粉勾芡，紅醋調色，撒下青豆拌勻。

（5）魚擺盤後，淋下醬汁。