麻辣水煮魚食譜 怎麼做麻辣水煮魚
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1、主料:武昌魚1條、黃瓜適量、大葱適量、幹辣椒適量。
2、輔料:黃豆芽適量、魚作料適量、葱花適量。
3、切片後的武昌魚,用淘米水清洗多次後用澱粉和料酒醃十幾分鍾。
4、切好輔料備用。
5、現成的魚作料。
6、黃豆芽焯水後備用。
7、蒜末爆鍋後,倒入魚作料翻炒到出香味,再倒入剛才煮黃豆芽的水。
8、水開後,加入大蒜段提鮮。
9、放帶骨頭的魚肉先煮幾分鐘。
10、倒入魚片,煮到水變乳白就關火。
11、熱油裏倒入辣椒爆香,制辣椒油。
12、熟了的黃豆芽墊底,上面盛魚肉。
13、把自制辣椒油灑魚肉上,灑上葱花。
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