水晶蹄凍怎麼做 水晶蹄凍的做法步驟
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1、準備材料:主料:豬蹄1000g 輔料:葱適量、薑片適量、鹽適量、料酒少許、清水適量;
2、薑片洗淨,切片待用;
3、葱段洗淨,切成小段,一旁待用;
4、豬手去除雜毛,洗淨備用;
5、清水注入乾淨的鍋中,放入葱段、薑片、料酒,燒開;
6、水滾後,放入豬爪,燒5-10分鐘,充分去除血水,洗淨;
7、將過完水的豬爪放入電壓鍋中,加入清水、料酒、葱段、薑片;
8、電壓鍋選擇蹄筋鍵,燜40分鐘;
9、將燜好的豬蹄及湯水全部倒入乾淨的湯鍋中,加入適量的鹽花,用中火熬至粘稠,其間不停的用勺子攪拌,以免糊底;
10、將粘稠的豬蹄及其湯汁倒入料理盆中冷卻至結凍,即可裝盤開吃啦。
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