炒茶葉蛋怎麼做
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炒茶葉蛋是一道簡單易學的家常菜。下面是具體步驟:
所需材料:
- 雞蛋 3個
- 茶葉適量
- 鹽適量
- 料酒 適量
- 葱薑末 適量
- 植物油適量
步驟:
1. 把茶葉用熱水泡開,倒掉水分備用。
2. 打入雞蛋,加入鹽和少量料酒,用筷子攪拌均勻。
3. 鍋中加入適量植物油,加熱至6-7成熱。
4. 加入葱薑末爆香,再加入泡過的茶葉炒香。
5. 倒入雞蛋液,趁雞蛋液還未完全凝固,用筷子快速攪拌均勻。
6. 煮至雞蛋液凝固,出鍋裝盤即可。
小貼士:
- 如果喜歡口感更加細膩的茶葉蛋,可以將泡好的茶葉搗碎成茶葉末。
- 加入少量料酒可以去腥提味,加入醬油可以增加色澤。但加入調料時要適量,避免影響口感。
- 炒雞蛋時要快速攪拌均勻,否則會因為凝固過程中不均勻而影響口感。
標籤:
茶葉蛋
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