風乾乳鴿怎麼做才好吃 風乾乳鴿如何做才好吃

1、食材：風乾乳鴿適量、鹽適量、醋適量、糖適量。

2、肉剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。

3、炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油温要過高)，撈出瀝油。

4、鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3釐米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。