幹豆腐怎麼做 幹豆腐怎麼做比較好吃

1、【材料】

幹豆腐（豆腐皮）兩張，尖椒兩根，豬裏脊肉200克，花椒兩三粒，蒜兩瓣，鹽少許，雞精少許，水澱粉適量。

2、【做法】

（1）豬裏脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油醃醃製一會兒；

（2）尖椒切滾刀塊；

（3）幹豆腐切菱形塊、蒜切片；

（4）鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬裏脊肉炒至變色；

（5）放入幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收幹；

（6）放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱料勾芡即可。

3、【小訣竅】

（1）醃製肉時加少許色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；

（2）炒肉這前加點花椒不容易粘鍋。