雪芽茶新舊鑑別

雪芽茶的新舊鑑別主要看茶葉的外觀、顏色和香氣等特徵。

1. 外觀：新茶葉一般顏色較為鮮綠，葉片形態完整，色澤豔麗，有光澤。舊茶葉則顏色較為暗淡，葉片可能有些破碎、褪色或發黃。

2. 顏色：新茶葉沖泡後，茶湯呈現鮮綠色，清澈透明。而舊茶葉沖泡後，茶湯可能呈現黃色或渾濁不清的狀態。

3. 香氣：新茶葉的香氣鮮爽，有清新的草木香或花果香。舊茶葉的香氣可能變得較為陳舊、厚重，甚至帶有黴味或其他異味。

此外，購買雪芽茶時可以注意包裝、產地和品牌信息，新茶葉一般會在包裝上註明生產日期，而舊茶葉可能沒有明確的生產日期標識。

總的來説，新茶葉在外觀、顏色和香氣上都表現得更加鮮活和有活力，而舊茶葉可能呈現一些老化變質的跡象。對於雪芽茶的新舊鑑別，可以綜合考慮以上幾個方面的特徵進行判斷。