酒蒸蛤仔做法竅門 酒蒸蛤仔的烹飪方法
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1、材料:蛤蜊500克、清酒2/3杯、去籽紅幹辣椒1根、小葱少許。
2、將蛤蜊泡在鹽水中吐沙;
3、雙手拿起吐過沙後的蛤蜊,用它們的殼互相搓洗乾淨外殼的泥沙;
4、在鍋內放入剪後的幹辣椒,倒入清酒,把洗淨後的蛤蜊直接放入,大火加熱,蓋上蓋子,燜至蛤蜊開口;
5、關火後撒上葱花即可。
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