淡菜排骨湯怎麼做 製作淡菜排骨湯的方法
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1、食材:排骨適量、葱適量、淡菜適量。
2、排骨可以提前讓店家斬件,因為自家廚房的刀砍排骨始終不夠力。
3、淡菜提前用清水洗淨後,還要用熱水浸泡至軟。
4、葱切段。準備炒鍋,放入色拉油,油熱到7成熟後放入姜、葱,爆香後倒入淡菜,翻炒片刻,可以去除腥味。
5、煮開一鍋水,放入洗淨的排骨,焯3分鐘後撈起來洗淨,瀝乾水備用。
6、準備湯鍋,倒入適量的清水,放入排骨、淡菜、粉葛、果皮,開中火煮40分鐘,最後開蓋放入食鹽調味即可。
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