清汆丸子的家常做法 清汆丸子怎麼做
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1、主料:豬肉餡適量。
2、輔料:苔菜適量、雞蛋適量。
3、調料:食鹽適量、葱適量、姜適量、八角2片、花椒粉適量、水適量。
4、肉餡剁到一般水餃肉餡兩倍細,加鹽、雞蛋清、花椒麪順一個方向攪。
5、菜洗淨,葉子部分切段,根莖部分切斜片,分別用開水焯熟。
6、燒開水,放入兩瓣八角、薑片,8成熱時用手攥着肉餡,從虎口處擠出,另一隻手拿湯匙挖出小丸子,放入鍋裏。
7、開鍋後先把焯好的苔菜根放入,再放菜葉,再開鍋即可。
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