月餅的正確方法 奶香紫薯月餅怎麼做
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1、奶香紫薯月餅食材:紫薯,煉乳,雞蛋4個,白糖30克,牛奶200克,玉米油50克,麪粉100克。
2、先準備適量的紫薯,把紫薯去皮切成片狀,上鍋蒸熟。
3、製作奶黃餡料,碗中先磕入4個雞蛋,加入30克白糖,200克牛奶,60克玉米油,充分的攪拌均勻,再加入100克的麪粉,充分的攪拌均勻。
4、把麪糊倒進不粘鍋中,一定要過篩一下,沒有面疙瘩才行。然後用小火不停的攪拌,慢慢的會凝固,等不沾鏟子的時候,放在一旁晾晾。
5、晾涼的奶黃餡,分成一個個的小圓球。
6、紫薯蒸好了之後直接放進大碗中。搗成比較細膩的紫薯泥,再加入一些煉乳,攪拌均勻,取適量的紫薯泥放在手心裏團成圓球。
7、把紫薯圓球按扁放進去奶黃餡,虎口收緊包起來。呈圓球狀,然後放進模具中按一按。出來月餅的樣子就可以了。
8、這樣紫薯月餅就做好了做法非常的簡單。
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