西紅柿雞蛋麪疙瘩湯的做法

西紅柿雞蛋麪疙瘩湯是一道簡單而美味的傳統中國湯品。下面是製作過程的標準做法：

所需材料：
- 2個西紅柿（切碎）
- 2個雞蛋
- 1顆大葱（切碎）
- 1束香菜（切碎）
- 100克麪粉
- 適量鹽和胡椒

步驟：
1. 把西紅柿切碎備用。在一個大碗中打散兩個雞蛋，加入適量鹽和胡椒，攪拌均勻。
2. 把麪粉倒入另一個碗中，慢慢地加入水，同時用筷子攪拌，直到麪糰變得濕潤但不粘手。繼續攪拌麪團，直到它變得柔軟而有彈性。讓麪糰靜置5-10分鐘。
3. 把切碎的西紅柿倒入一個大鍋中，加入足夠的水以覆蓋，放入葱末和鹽。煮沸後，轉小火煮10分鐘，直至西紅柿變得爛熟。
4. 在小碗裏準備疙瘩面。取適量麪糰，在手掌上搓成小圓球。重複此過程直到用完所有面團。
5. 把麪疙瘩加入煮沸的西紅柿湯中，繼續煮5-7分鐘，直到麪疙瘩浮起並變得堅實。攪拌一次，以防止粘連。
6. 緩慢注入雞蛋液，同時用筷子攪動以形成細絲狀。繼續煮1-2分鐘，直到雞蛋完全熟透。
7. 味道調整後，關火，撒上香菜即可裝盤，準備上桌享用。

注：你可以根據個人口味的需求，添加一些洋葱、薑片或蒜末等其他蔬菜和調料。希望這個做法對你有幫助！