大料怎麼炒出香味 八角這樣用炒菜更香
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1、滷菜燉菜。
白酒浸泡法。首先拿一個小碗放入少許八角,倒入二兩白酒浸泡8分鐘,撈出備用。倒入準備好要燉或滷的菜中,大火燉,這樣就能讓八角的香味完全的釋放出來,最後做出來的菜的味道也特別的香。
2、炒菜。
在做炒菜時,先將鍋預熱放入適量的油,待油温上來後,大火煸炒八角,讓八角中的芳香物質與油充分的融合在一起,這樣最後八角的香味就會越來越濃,讓做出來的菜也就變得更加的好吃了。
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