炸帶魚段怎樣又酥又好吃 家常炸帶魚段怎樣又酥又好吃

要製作又酥又好吃的炸帶魚段，可以按照以下步驟進行：

材料：

- 帶魚

- 鹽

- 料酒

- 生薑

- 蛋清

- 澱粉

- 麪包糠或者麪粉

- 調和油

步驟：

1、將帶魚去鱗、去內臟，洗淨，切成段狀，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、在帶魚段上撒上少許鹽和料酒拌勻，醃製10分鐘左右，用生薑汁去腥味後瀝乾水分。

3、準備一個碗，打入蛋清，加入適量的澱粉，攪拌均勻成蛋清糊。

4、將醃製好的帶魚段依次裹上蛋清糊和麪包糠（或麪粉）。確保每一塊魚段都均勻地沾上面包糠。

5、熱鍋倒入適量的調和油，待油温稍微升高後，放入帶魚段，用中小火炸至金黃色即可撈出瀝乾油分。

這樣炸出來的帶魚段會外脆裏嫩，既酥又好吃。