奶油小麪包的做法 奶油小麪包怎樣做法

1、食材：麪包粉300克、淡奶油240克、黃油適量、粗砂糖適量、酵母3克、細砂糖50克。

2、麪包主材準備好，全部入麪包桶中。

3、麪糰揉到能扯出大片透明薄膜便可以了。

4、將麪糰收圓，放在麪包桶中進行基礎發酵。

5、當面團發到2.5倍大時，用手指蘸麪粉，在頂部戳洞，不回縮不塌陷，發酵成功。

6、將麪糰取出，置於揉麪墊上，排氣揉圓，稱重分成8等份，分別揉圓，鬆弛15分鐘。

7、取一個小麪糰，擀成長條狀，捲成卷。

8、將所有面團都依次完成，放進不粘烤模中，放在温暖濕潤處進行二次發酵。

9、待面團是原來的二倍大時，用利刀在表面劃口，刷上融化的黃油液，再在劃口處撒少許粗砂糖，此時烤箱開始預熱160度。

10、將麪包烤盤送進預熱好的烤箱中層，160度，上下火，20分鐘。

11、出爐後從模具中取出，晾架上晾涼食用即可。