肉燜子的做法 如何做肉燜子
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1、材料:瘦豬肉餡一斤、雞蛋5個。
2、輔料:大葱一根、姜三片、生抽2-3湯勺、老抽半湯勺、鹽一湯勺、味精半湯勺、白胡椒粉半湯勺、香油一湯勺、料酒2湯勺、十三香少許、紅薯澱粉少許。
3、將大葱和生薑切成碎末,放在一邊備用。
4、紅薯澱粉加少許水化開倒入肉餡,加雞蛋和其它剩餘輔料一塊倒入肉餡。
5、用筷子順着一個方向持續攪打上勁(用手打效果更好)。
6、取容器將肉餡裝入碗中抹平,蓋上保鮮膜。蒸鍋放水大火燒開,放入燜子,中小火蒸35-40分鐘。
7、關火晾涼後,從碗中取出燜子,切塊即可食用。
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做肉
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