炒三丁的家常做法 炒三丁的方法
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1、將羊裏脊去外筋洗淨,切成1釐米見方的小丁。
2、羊裏脊丁用鹽、雞蛋清、澱粉漿好。
3、冬筍、黃瓜分別切1釐米見方的小丁;葱切成豆瓣葱。
4、炒勺上火,火放入花生油燒熱,將裏脊丁下入滑透。
5、放入冬筍、黃瓜稍炒,倒出瀝油。
6、炒勺再上火,加入底油,投入葱、姜、蒜稍煸。
7、放入羊裏脊丁、黃瓜丁、冬筍、料酒、醬油、味精、湯少許。
8、邊顛炒邊淋入水澱粉掛芡,淋入香油,出勺裝盤即可。
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