紫薯包子的家常做法 紫薯包子家常的做法
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1、食材:紫薯200克、麪粉200克、安琪酵母1克、白糖30克、温水適量、食用油少許。
2、酵母用温水泡開,一點一點倒進麪粉裏,用筷子攪成棉絮狀。
3、將麪粉揉成團,放到温暖處發酵一個小時。
4、紫薯去皮洗乾淨切成片,放到蒸鍋裏蒸15分鐘。
5、把紫薯用勺子搗成泥,加入白糖攪拌均勻。
6、用手提起來面的一邊,有明顯絲窩就發酵好了(也可以用手指在面上按一個洞,不回縮就説明發酵好了)。
7、把面先揉一會排氣,然後揉成長條狀,用刀切成大小一樣的麪糰。
8、把麪糰擀成圓形麪皮,拿一個麪皮,放上適量的紫薯餡。
9、像包包子一樣包好,收口朝下放好,整好外形,把其餘剩下的也這樣做好。
10、蒸屜裏刷一層油,把包子放進去二次發酵15分鐘,電飯鍋這個時候燒上水。
11、二次發酵好後水也開了,把蒸屜放進鍋裏蒸20分鐘關掉電源,不要打開蓋再悶5分鐘即可。
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