冰凍豬肉和新鮮豬肉的區別 冰凍豬肉和新鮮豬肉的區別是什麼

1、冰凍豬肉和新鮮豬肉的貯存條件不同、肉質不同、工藝參數不同、顏色不同。冰凍豬肉的貯存環境是在-28℃，其温度不高於-15℃。

2、而新鮮的豬肉，是放在0-4℃的環境中。新鮮的豬肉質地比較柔軟有彈性，滋味更鮮美，並且營養價值高。

3、冰凍的豬肉，雖然保存時間長一點，但是在解凍過程中，不可避免造成食物細胞破裂。