湯皮的做法及配料

湯皮是一道傳統的中式麪食，主要由麪粉和水製成。下面是一種常見的湯皮做法及配料：

配料：
- 高筋麪粉
- 温水

步驟：
1. 準備一個大碗，將高筋麪粉倒入碗中。
2. 慢慢地向麪粉中倒入温水，同時用手用力攪拌，直到麪粉和水完全混合在一起。
3. 繼續用手揉麪，直到麪糰變得光滑有彈性。
4. 將揉好的麪糰放在碗中，用濕布蓋住，靜置約30分鐘，讓麪糰充分休息和膨脹。
5. 取出麪糰，將其分成若干小份。
6. 將麪糰擀成薄薄的圓片或長條，可以用擀麪杖或手掌按壓慢慢拉開。
7. 擀好的麪皮可以根據喜好切成不同形狀，如寬條、窄條或者均勻的分成小塊。
8. 煮一鍋開水，將切好的麪皮放入水中，用勺子輕輕攪拌防止粘連。
9. 煮至麪皮浮起並變得透明，撈出放入冷水中泡一下，隨後瀝乾備用。
10. 用煮湯的方式將湯皮與喜歡的配料（如蔬菜、肉類、雞蛋等）搭配，即可享用。

這是基本的湯皮製作方法，你可以根據個人喜好增減配料及烹飪方式。