菠菜雞蛋湯的家常做法

菠菜雞蛋湯是一道簡單又營養的家常菜，下面是其中一種做法：

材料:
- 菠菜200克
- 雞蛋2個
- 高湯或清水500毫升
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 葱花適量

做法:
1. 菠菜洗淨，去掉老根部分，切成適當大小的段。
2. 雞蛋打入碗中，輕輕打散均勻。
3. 將高湯（或清水）倒入鍋中，燒開後放入菠菜段。煮至菠菜熟軟，約1-2分鐘。
4. 在煮菠菜的過程中，鍋中的高湯或清水也會燒熱，這時候將打散的雞蛋倒入鍋中，攪拌均勻。稍微攪拌幾下即可。
5. 繼續煮約1分鐘，直至雞蛋蛋花凝固。同時加入適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 關火前撒上一些葱花進行裝飾即可。

這樣一道簡單的菠菜雞蛋湯就做好了，香氣撲鼻，營養豐富。可以搭配米飯或麪條食用。