風乾牛排做法 原來是這樣做的
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1、牛肉洗乾淨後,順着紋路切成寬約5cm的長條,瀝乾水分。用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽,口重可以抹兩遍)。放在透氣的托盤裏,放在通風的地方,每24小時翻面一次,約一週後即風乾完成。
2、烤箱的烤架上刷一層油,把風乾好的牛肉乾均勻擺在上面。
3、薄薄的刷一層油。
4、烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層,220度預熱10分鐘後將烤架放入,在中間那層。
5、220度上下火5分鐘後,通過窗口觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢出後再加烤2分鐘即可。
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