魚香肉絲教程 按照以下步驟操作吧
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2、瘦肉洗淨切絲,並用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和澱粉上漿醃製10分鐘。
3、豆瓣醬一勺,葱薑蒜切末。
4、取小碗,用白糖,香醋,料酒,鹽,醬油,少量清水,水澱粉兑成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹹,口不重的就別放鹽了。
5、把漿好的肉下鍋劃散,炒到肉絲變白色移至盤中待用。
6、原鍋放少許油,胡羅卜不太容易就要先炒兩下,再扒到一邊,入豆瓣醬炒香出紅油。
7、下葱薑蒜沫和其他配料一起炒熟,下肉絲一起翻炒均勻。
8、最後一步倒入兑好的小碗汁炒均勻。
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魚香肉絲
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