什麼叫戚風蛋糕 戚風蛋糕資料

1、由雞蛋，白砂糖，低筋麪粉，植物油和水或牛奶製作成的蛋糕。

2、其操作手法為蛋黃，白砂糖，水，油混合乳化，加粉，打發蛋白，混合攪拌，戚風蛋糕整體比較輕盈，口味比較清淡，多用於中空模具和蛋糕底，空口吃，搭配各種果醬或者淡奶油均可。