老北京正宗打滷麪的做法 老北京正宗打滷麪的做法介紹
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1、五花肉切成大片。
2、把切好的肉片焯水。
3、準備好葱姜、大料。
4、把焯好水的肉片加入葱姜、大料和開水煮至肉片8成熟。肉湯不要倒掉。
5、提前泡發的木耳、香菇、黃花洗淨切成塊。
6、鍋中放入油爆香葱姜碎。
7、下入煮好的肉片翻炒。
8、加入醬油、料酒、糖、煸炒均勻。
9、下入切好的木耳 香菇 黃花繼續煸炒。
10、把煸炒的材料倒回肉湯中,加入鹽繼續煮至。
11、加入水澱粉小火煮至湯汁粘稠。
12、均勻的撒上用香油打散的蛋液。
13、加入雞精調味即可。
14、把麪條煮熟,
15、趁熱撈在碗裏。
16、澆上滷汁即可。
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