生煎包子怎麼做 生煎包子如何做

1、麪粉200克、水100克、糖5克、酵母2克、鹽1克、黑芝麻（裝飾）少許、餡料300克、葱花（裝飾）、少許油（麪糰用）5克、油（用來煎）適量。

2、水、酵母、糖入主鍋，夏天1分鐘/速度3，冬天2分鐘/37度/速度3，激活酵母；

3、30秒，速度由3逐漸增加至6，加入鹽、油；

4、點開揉麪鍵，時間調2分鐘，啟動即可；

5、鍋子倒扣取出麪糰；

6、麪糰滾圓，包保鮮膜鬆弛10-15分鐘；

7、麪糰搓長條，粘的話撒粉；

8、用刮板均勻分割。

9、撒些乾粉防粘，每個面劑子用手掌壓扁，用擀麪杖擀成中間稍厚於邊緣的麪皮，擀幾個皮包幾個，再循環，沒包的面劑子可以蓋保鮮膜防幹皮；

10、關於包餡，餡心大約佔麪皮的2/3；

11、左手拿着麪糰，右手拇指不動，用拇指帶着麪皮往前走，食指輔助；

12、想要包得漂亮，只有一個方法，多做。

13、如果一個人包，包好的饅頭先用保鮮膜包好防幹，不粘鍋，淋點油；

14、把包好的饅頭，放入抹油的鍋子，蓋上蓋子發酵，夏天15分鐘左右，冬天30分鐘左右；

15、發酵好後，先大火燒幾分鐘，聽到滋滋聲；加入冷水至饅頭的一半，蓋上蓋子，大火燒開後可以轉中高火至水乾。

16、撒入葱花、黑芝麻，繼續加蓋，繼續煎一會，至底部上色，裝盤享用。