小米辣涼拌方法 這樣做最好吃
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1、秋葵用鹽水浸泡5分鐘,去除絨毛中的灰塵及殘留,然後反覆沖洗幾遍。
2、將秋葵的柄去掉,入沸騰的開水鍋中煮3分鐘左右至斷生(注意水裏滴入幾滴油,並加入一小勺鹽,這樣焯燙過的秋葵才能保持最佳色澤)。
3、秋葵撈出,過遍涼白開(口感更加),隨後用刀豎切成兩半,擺盤。
4、香葱切末、小米辣切圈,均勻撒在秋葵表面,澆上少許生抽或蒸魚鼓油(分量沒有固定,只要夠後期蘸着吃就好)。
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