怎樣燉豆腐好吃

燉豆腐是一道常見的家常菜，下面是一種簡單易學的做法，能使豆腐更加鮮嫩美味：

材料：
1塊嫩豆腐
適量鮮香菇
適量青菜
適量雞腿肉或瘦肉
適量鹽
適量生抽
適量料酒
適量葱薑蒜

步驟：
1. 將豆腐切成適中大小的塊狀備用。

2. 準備好切好的雞腿肉或瘦肉、葱薑蒜備用。

3. 燒一鍋熱水，將切好的豆腐塊焯水，焯水時加入適量的鹽、生抽和料酒，可以去除豆腐的腥味。

4. 撈出焯水後的豆腐，放入砂鍋中備用。

5. 在同一鍋中加入適量植物油，熱鍋後放入切好的葱薑蒜，煸炒出香味。

6. 加入切好的雞腿肉或瘦肉，炒至變色。

7. 加入適量的鹽和生抽，炒勻。

8. 加入適量的清水或高湯，放入鮮香菇和青菜，煮開後轉小火燉煮10分鐘。

9. 最後將燉好的肉菜湯倒入砂鍋中的豆腐上，加熱2-3分鐘即可。

10. 完成！可以根據個人口味再加入一些調味料或配菜。

温馨提示：豆腐燉得時間過長會使豆腐變得過軟，因此燉制時間宜掌握在15分鐘以內。對於口感較為偏軟的豆腐，可以在燉制前稍微用淡鹽水泡一下，能幫助豆腐更好保持形狀。