酥肉怎麼炸才好吃 酥肉家常做法
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1、材料:豬瘦肉400g。配料:雞蛋2只,香菜少許,麪粉150g,澱粉150g,發好的海帶絲適量,葱段薑絲適量。
2、豬肉切片,放入碗中,用蛋清1只、麪粉、澱粉加適量鹽,打成糊,給肉片上漿。
3、熱鍋寬油,下肉片炸成金黃色,撈出。
4、剩下的一隻蛋黃和全蛋,打成蛋液,攤成雞蛋餅,然後再切成絲。
5、把炸好的肉片放在一深碗中,加高湯/水,沒過肉片即可,加入葱段,薑絲,大火猛蒸20分鐘,撿出葱姜。
6、把蒸肉碗裏的湯泌入炒勺,下海帶絲和雞蛋絲,中火略煮幾分鐘,然後把肉片倒入鍋內。鹽,味精調味,點少許醋(這是點睛之筆)即可出鍋。
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