怎麼做好吃的蛋糕 家常蛋糕的家常做法分享
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1、食材用料:
雞蛋5只、玉米油40g、牛奶50g、白砂糖(蛋黃)15g、低筋麪粉80g、泡打粉1g、白砂糖(蛋白)45g。
2、製作方法:
(1)準備好所有材料。
(2)蛋黃、蛋白分別分離在無油無水的器皿中。
(3)蛋黃中加入牛奶,攪拌均勻。
(4)加入玉米油拌勻。
(5)加入白砂糖,攪拌均勻至白砂糖融化。
(6)篩入低筋麪粉,麪粉一定要過篩,這樣烤出來的蛋糕才細膩。
(7)翻拌好的麪糊放一旁備用。
(8)蛋白中加入泡打粉,鹽。
(9)白砂糖分三次加入蛋白中,(第一次加入蛋白呈泡泡狀態,第二次加入蛋白打發至膨脹濃稠狀態,第三次加入蛋白有紋路,濃稠)
(10)打發至攪拌器提起呈三角形狀態,紋路不消失即可。
(11)蛋白分三次加入麪糊中,每次加入都快速翻拌均勻,切記是翻拌哦不要劃圈以免蛋白消泡。
(12)翻拌均勻的蛋糕糊。
(13)烤箱提起150度預熱10分鐘,把蛋糕糊倒入模具中,輕輕震幾下,消除裏面的氣泡。
(14)放入烤箱,150度烘烤50分鐘。
(15)時間到後,把蛋糕提起從10釐米高放落,震幾下之後馬上倒扣,放涼後自動脱模。
(16)切小塊就可以享用哦。
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