蒸五花肉的做法大全 蒸五花肉的三種做法
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1、蒜蓉蒸五花肉
(1)用料:五花肉一兩條、姜幾片、大蒜幾瓣、生抽適量、料酒適量、葱幾根、糖適量。
(2)五花肉冷水下鍋,加料酒,薑片,葱結,大火煮開撇去浮沫,轉小火;
(3)筷子能捅穿之後,撈出,冰水浸泡;
(4)切片,稍微吸乾水分,裝盤蒜;
(5)蒜剁成蒜蓉,熱鍋下油,下蒜蓉,生抽,糖,吃辣可以加辣椒圈,炒香後加小半碗清水,煮開後盛出備用;
(6)在肉上均勻淋上弄好的蒜蓉醬,放入鍋中蒸8到10分鐘即可出鍋。
2、豆豉蒸五花肉
(1)用料:五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克
(2)生薑、大蒜去皮切碎備用五,花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻,醃製20分鐘;
(3)脱皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻,放在籠屜底部,再將醃製好的五花肉片鋪上,入鍋蒸30分鐘即可。
3、蒸五花肉用料
(1)用料:五花肉半斤。
(2)五花肉洗淨,置鍋中煮熟,鍋裏放料酒、花椒;煮至軟熟的五花肉置冰水中冷卻;
(3)五花肉切小塊擺盤,淋入高湯與炒制的蒜蓉醬,放鍋裏大火蒸十分鐘;
(4)蒸好的五花肉上鋪上自己喜歡的配菜,撒上炒好的白芝麻
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五花肉
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