紅燒鯛魚怎麼做 紅燒鯛魚的做法
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1、鯛魚,去掉鱗和內臟,清洗乾淨後。然後用刀在魚身斜切幾刀,用鹽把魚全身均勻塗抹,撒上少許料酒,醃製一小時左右。
2、把醃製的湯料倒掉,用澱粉把魚身塗抹均勻。
3、燒鍋上火,倒入適量的食用油,待油温升至80-90度時,把魚放到油鍋裏炸。
4、魚的一面變黃以後再炸另一面。炸制兩面焦黃,把魚撈出。
5、鍋裏剩少量的油,放入幹辣椒,大葱生薑末煸炒出香味,加入開水。
6、然後把魚放入鍋裏,再加入食用鹽,醋,少量醬油,白砂糖,燒開5分鐘。
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