清蒸鮑魚 鮑魚清蒸怎麼做

1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；

2、葱姜洗淨，葱切條，姜一半切末，另一半切片；

3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、葱條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；

4、蒸10分鐘左右取出，揀出葱、姜、花椒；

5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兑成薑汁；

6、食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。