軟沙琪瑪的做法和配方 軟沙琪瑪的做法
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1、食材:普通小麥粉200克、低勁小麥粉120克。
2、輔料:雞蛋4個、酵母粉1克、水適量、白糖適量、菜籽油適量、生粉適量、蜂蜜適量。
3、兩面粉倒入盆中。
4、麪粉中打四個雞蛋,加一克酵母粉。
5、將麪粉攪拌成面絮,揉成光滑較軟的麪糰,用保鮮膜包住,醒半個小時。
6、將醒好的麪糰擀成約三毫米厚的麪餅。
7、在麪餅上撒上生粉,切成四條。
8、將麪餅條疊起來,切成麪條。
9、鍋中倒油,加熱,至六成熟時開始炸麪條,炸至金黃色撈出。
10、鍋中加入白糖,水,蜂蜜,開始熬糖。
11、糖熬好後,將剛炸好的麪條倒入,攪拌均勻。
12、倒入方形盤中壓平。
13、涼後倒扣在案板上,切成小方塊。
14、用保鮮膜一塊塊包起來。
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軟沙琪瑪
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