沙琪瑪怎麼做 沙琪瑪的做法與步驟

1、將麪粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然後在案板上揉成麪糰，醒10分。

2、撒上面粉防粘，用擀麪杖擀成麪皮，向中心折疊（折成4折）。用刀切成細麪條狀，再加麪粉將麪條播散，然後放入油鍋炸（中火）。

3、將糖水材料放入鍋裏用中火熬，直至可以拉出絲來為止。

4、將炸好的麪條放入熬好的糖水裏攪拌，同時加入葡萄乾等。攪拌均勻之後，放入塗過油的盤子裏，用手壓緊壓平。完全冷卻後，切塊裝盤即可。