白酒燉雞湯的正確方法 白酒煮雞湯怎麼做好吃呢
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1、第一步當然是準備雞處理好,香茹洗淨去根,切半,白蘿蔔洗淨切塊,黨蔘、黃芪、當歸洗淨。
3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好,入鍋,燉好雞湯後好及時清除這些剩料。
4、蠔油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖,(姜、葱、蒜)切碎,黨蔘、黃芪、當歸,鹽,與雞肉一同下鍋,加入水,浸過雞肉,湯要多。
5、煮開後,用勺子撇去浮沫,共撇3-5次,然後加入蠔油,香茹、白蘿蔔,小火慢燉。
6、大概燉約60-90分鐘左右,查看雞湯情況。如果湯不濃,雞肉不爛,説明火很小,還可以加時間再燉。
7、這樣做出的雞湯,色香味很濃,喝一口,是非常美味的享受。
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