蝦泥的做法 蝦泥怎麼做

1、蝦泥所用的蝦一定要選擇青蝦，不要選擇煮熟的那種紅蝦。青蝦買來之後清洗乾淨，將蝦肉剝出來，並將蝦線去掉。

2、將蝦肉放在菜板上，用刀切成末，然後剁成蝦泥。也可以直接放進絞肉機裏面打碎。

3、將蝦泥放進碗裏，然後打進去一個雞蛋黃，用筷子快速攪動，讓其均勻。如果用來做蝦丸的話，再加點澱粉，如果用來蒸着吃的話，這樣就可以。

4、加上一點點食鹽，其他任何材料都不要加，什麼味素啊，料酒的之類統統不要加。然後這些蝦泥可以用來做蝦丸，還可以直接上鍋蒸熟。