帶湯熱滷怎麼做 帶湯熱滷的做法
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1、材料:藕1節、五花肉200克、兔腿3個、食鹽3克、葱3克、姜3克、八角2個、桂皮3克、幹辣椒5克、老抽3毫升、白糖3克、滷汁適量、丁香3克、陳皮5克、豆蔻適量。
2、做法:
(1)五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分鐘。
(2)藕去皮洗淨,切片,所有香料放入調料盒中,乾紅辣椒剪成段,葱、薑切片。
(3)砂鍋放入老滷汁、老抽,倒入適量清水,調至湯水呈醬紅色。
(4)將五花肉、兔腿和藕片一起放入鍋中,將調料包,辣椒、葱、姜塊放進去。
(5)大火燒開後,將湯中的浮沫撇淨,繼續轉中火熬煮,到肉香和香料香飄。
(6)用筷子穿一下肉,如果可以輕鬆穿過,可以往鍋中加入鹽、糖調味。
(7)浸泡在滷湯中,直到變涼後,即可食用。
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