拔絲地瓜糖怎麼熬

拔絲地瓜糖是一道非常傳統的中國甜點，製作起來也比較簡單。下面是拔絲地瓜糖的簡易熬製方法：

材料：
- 地瓜：1根
- 糖：適量
- 水：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將地瓜削皮，切成細長條狀。
2. 在鍋中加入適量水，把地瓜條放入鍋中煮熟，至變軟、可用筷子輕易穿透。
3. 煮熟的地瓜條撈出，用廚房紙巾擦乾水分備用。
4. 取一個平底鍋，加熱後放入適量植物油，待油熱時將煮熟的地瓜條放入煎炸至金黃色。
5. 煎炸好的地瓜條撈出，瀝乾油份，備用。
6. 在另一個鍋中加入適量糖，加入適量的水，開小火慢慢熬煮至糖溶解。
7. 等糖水變粘稠時，將炸好的地瓜條放入糖水中迅速翻炒均勻，使糖水均勻附着在地瓜條上。
8. 待糖水變成焦糖色時，立即關火，將拔絲地瓜糖倒出放涼即可。

注意：在炸地瓜條的過程中，要保持火力中低檔，以免煎炸過度，糖水糊化和砂糖變黑。此外，一定要小心熱油飛濺，以避免燙傷。