鬆軟糯米桂花糕
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材料:
糯米粉 200g
水 300ml
白糖 100g
桂花醬 適量
油 適量
做法:
1. 將糯米粉放入大碗中,加入適量水攪拌成稠糊狀備用。
2. 另起一鍋,加入100g白糖和300ml水,開火煮至糖溶解後熄火。
3. 將步驟1中的稠糊狀液體倒入步驟2的糖水中,攪拌均勻。
4. 將攪拌均勻的液體倒入蒸格內,大火蒸15分鐘後熄火,靜置5分鐘後取出。
5. 在糕面刷上適量桂花醬,然後在平底鍋中加入適量油,小火燒熱後將糕切成均勻大小的方塊,放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。
小貼士:
1. 在液體攪拌均勻的過程中可以加入少量食用色素或者糯米麪粉,增加顏色和口感。
2. 煎糕的時候火不要太大,避免糕糊和表面烤焦。
3. 喜歡甜味較重的可以多加一些糖,反之則可以減少糖量。
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