豆豉蒸魚教程 豆豉蒸魚的做法介紹
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1、主料:草魚750克。輔料:豆豉35克,豬裏脊肉75克,調料:姜10克,大葱10克,大蒜10克,醬油15克,料酒15克,鹽2克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒(紅、尖、幹) 25克,植物油35克。
2、將鮮魚洗淨,拭乾水分,用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時,放入盤中備用;
3、葱、姜、蒜切碎末備用;
4、將裏脊肉切成丁,與豆豉(淘洗乾淨)、乾紅辣椒、葱末、薑末、蒜末、醬油拌勻,澆在魚身上,用大火蒸至剛熟時取出。
5、將植物油放入鍋中,燒至七成熱澆在魚身上即可出鍋。
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