酸豇豆怎麼泡 酸豇豆的做法
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1、首先豇豆清洗乾淨後掐掉根部,充分晾乾。在乾淨,無油的洗菜盆裏放入一小把粗鹽(分量內),使勁用手揉搓豇豆,使豇豆變成翠綠色。
2、乾淨無油的鍋中倒入清水,放入花椒,八角,幹辣椒煮開後晾涼,然後加入剩餘的鹽,和高度白酒。
3、把搓好的豇豆用清水衝一下,去掉表面的鹽粒,然後放入乾淨,無油的密封容器中,倒入調好的料水,用乾淨無油的盤子壓在豇豆上,蓋上密封的蓋子,放置在陰涼避光的地方7天左右即可。
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豇豆
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