乾白菜的做法大全家常
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1. 炒乾白菜
材料:乾白菜、豆腐、蒜、姜、雞精、鹽、油、水澱粉
做法:
1) 乾白菜洗淨泡軟,切成小段;
2) 豆腐切成小塊,熱水焯水備用;
3) 蒜切末,薑切片備用;
4) 熱鍋涼油,炒香蒜薑末,加入乾白菜炒勻;
5) 加入豆腐翻炒,加入適量清水,加鹽和雞精調味;
6) 煮到湯汁濃稠,勾芡即可出鍋。
2. 乾白菜燉排骨
材料:乾白菜、豬排骨、豆腐、葱姜、料酒、鹽、胡椒粉、水澱粉
做法:
1) 豬排骨洗淨切大塊,焯水撈出備用;
2) 乾白菜泡發切段,豆腐切大塊備用;
3) 熱鍋點油,下葱姜煸炒;
4) 加入豬排骨翻炒,加料酒炒勻;
5) 加入適量清水,放入乾白菜和豆腐,加鹽和胡椒粉調味;
6) 燉煮大約30分鐘,加入水澱粉勾芡即可出鍋。
3. 乾白菜燒肉片
材料:乾白菜、豬肉片、葱姜、鹽、白胡椒粉、料酒、清水澱粉
做法:
1) 豬肉片切成薄片,加入料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻醃製15分鐘;
2) 乾白菜泡發切成小段,用開水焯水備用;
3) 熱鍋點油,下葱姜煸炒;
4) 加入豬肉片翻炒,加入適量清水燒沸;
5) 放入乾白菜,加鹽調味;
6) 燉煮大約5分鐘,勾芡即可出鍋。
4. 乾白菜燉豆腐
材料:乾白菜、豆腐、葱姜、鹽、糖、清水、油、香菜
做法:
1) 乾白菜泡發切成小段,豆腐切塊備用;
2) 熱鍋涼油,下葱姜煸炒;
3) 加入乾白菜翻炒,加入適量清水;
4) 放入豆腐,加鹽和糖調味;
5) 燉煮大約20分鐘,撒上香菜即可出鍋。
5. 乾白菜燒鴨肉
材料:乾白菜、鴨肉、葱姜、鹽、清水、料酒、油、水澱粉
做法:
1) 鴨肉切成塊,焯水撈出備用;
2) 乾白菜泡發切成小段,焯水撈出備用;
3) 熱鍋涼油,下葱姜煸炒;
4) 加入鴨肉翻炒,加入料酒燒沸;
5) 加入清水燒開,加鹽和乾白菜調味;
6) 燉煮大約30分鐘,加入水澱粉勾芡即可出鍋。
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