尖椒炒蘿蔔 製作尖椒炒蘿蔔的方法
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1、材料:蘿蔔幹50g、小青紅尖椒各1個、葱姜幾片、乾紅尖椒2個。生抽2湯匙、花椒碎少許、澱粉1湯匙、油3湯匙、老抽1茶匙。
2、蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍,然後浸泡半日至泡發。肉切小丁,加生抽2湯匙,花椒碎少許,澱粉1湯匙抓勻,醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁,尖椒切丁(浸泡時間要根據蘿蔔的幹度)。
3、鍋裏熱油,加入幹尖椒和葱姜熗鍋,倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。
4、加入蘿蔔乾,倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒,加入老抽1茶匙,翻炒至收汁,加入尖椒丁即可(因為蘿蔔乾本身有鹹味,可酌情加老抽和鹽)。
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